HYGIENE ALIMENTAIRE A KINSHASA : L’EXPOSITION DES ALIMENTS A CIEL OUVERT INQUIETE

À Kinshasa, la vente d’aliments à ciel ouvert demeure une pratique courante dans plusieurs marchés, avenues et espaces publics de la capitale. Poissons, viandes, fruits, légumes ou encore plats préparés sont souvent exposés sans protection adéquate, dans des conditions d’hygiène jugées préoccupantes par de nombreux consommateurs et professionnels de la santé.

Cette situation relance le débat sur le contrôle sanitaire des aliments commercialisés dans la ville-province, alors que les services compétents sont appelés à renforcer les mécanismes de surveillance et de prévention des risques sanitaires.

Pour LOKOLA Leon, médecin généraliste du centre Médical Sainte Marie de Ngaba, l’exposition des aliments à l’air libre présente plusieurs dangers pour la santé publique. Selon lui, ces produits deviennent vulnérables à la poussière, aux microbes, aux insectes ainsi qu’aux différentes formes de pollution atmosphérique

« Les aliments exposés sans protection peuvent provoquer plusieurs maladies, notamment les maladies diarrhéiques comme le choléra et la typhoïde, les parasitoses intestinales ainsi que diverses intoxications alimentaires liées à la contamination de l’environnement », explique le médecin.

Le praticien souligne également que les températures élevées et le manque de conditions de conservation accélèrent la détérioration des produits alimentaires, les rendant parfois impropres à la consommation.

Dans plusieurs communes de la capitale, des habitants dénoncent également l’absence de contrôle régulier des vendeurs ambulants et des points de restauration informels. Certains estiment que le dysfonctionnement des services d’hygiène et d’assainissement favorise la prolifération de ces pratiques à risque.

Face à cette réalité, des observateurs plaident pour une redynamisation des services d’hygiène publique, le renforcement des inspections sanitaires ainsi que la sensibilisation des commerçants sur les bonnes pratiques de conservation et de manipulation des aliments.

Les spécialistes de la santé rappellent enfin que l’amélioration de l’hygiène alimentaire constitue un enjeu majeur de santé publique dans une ville en pleine croissance démographique comme Kinshasa.

SERGE GATA